Tout va bien aller si on se passe de viande pendant 24h...même plus ;) Des idées recettes pour passer le cap!
"Si vous pensez que l'aventure est dangereuse, essayez la routine, elle est mortelle" - Paulo Coelho
La routine que je vous propose de changer aujourd'hui, c'est celle de la viande chaque jour. Souvent quand on ouvre notre frigo à la recherche de ce qu'on va manger, on pense en priorité à une viande...puis des féculents et 2-3 légumes s'il en reste. Et si la viande vient à manquer, là c'est le vertige : "ah ben, y a plus rien à manger!!'.
Il est vrai que les protéines qu'elle nous apporte sont nos bâtisseurs indispensables. Mais des protéines, on en trouve aussi dans les végétaux et celles-ci ont l'avantage d'être digérées avec moins d'effort et de ne pas acidifier l'organisme. Alors, sans parler de devenir végétarien à 100%, est-il possible d'envisager 1 puis 2 puis 3 repas par semaine en mode veggie?
Pour passer le cap, je vous propose une journée de recettes gourmandes, automnales et simples sans viande ni poisson !
Au petit-déjeuner (le + facile!)
2 ou 3 fruits de saison pour bien débuter
2 ou 3 tartines de pain complet avec au choix chèvre frais et graines germées; purée de cacahuète; tranches d'avocat
Noix, noisettes, amandes réhydratées
Infusion, rooboïs ou chicorée
Au déjeuner
Salade d'endives à l'huile de noix
Boulgour et chou-fleur au curry (pour 4 pers.)
350g de boulgour
350g de chou-fleur râpé
20g de graines de chia
30cl de crème liquide
1 cuil. à café de curry
50g de raisins secs
1 cuil. à café de graines de coriandres écrasées
Sel, poivre
Placer tous les ingrédients dans la cocotte et laisser cuire 20min à feu moyen. Arrêter la cuisson et laisser reposer 10min à couvert.
Compotée pomme & poire maison
Au dîner
Velouté épinards et pois chiches (pour 6 pers.)
500g d'épinards
25cl d'eau
400g de pois chiches égouttés
1 oignon émincé
1 cuil. à café de cumin
50cl de lait
1 cube de bouillon de légumes
Sel, poivre
Placer tous les ingrédients dans une cocotte et laisser cuire 15min, à feu moyen et à couvert. Mixer avant de servir.
Cocotte d'automne (pour 6 pers.)
350g de panais en rondelles de 1cm
350g de patates douces en rondelles de 1 cm
100g de carottes en rondelles de 1cm
1 pomme en quartiers
1 oignon émincé
1 bâton de cannelle
50g de beurre
4 feuilles de laurier
50cl d'eau
Sel, poivre
Mettre tous les ingrédients dans une cocotte. Laisser mijoter 30min à feu moyen et à couvert.
Pour plus d'inspirations, retrouvez ces recettes et plein d'autres succulentes dans "Juste une casserole veggie" aux Ed. Marabout.
