Changeons nos habitudes carnivores

Tout va bien aller si on se passe de viande pendant 24h...même plus ;) Des idées recettes pour passer le cap!





"Si vous pensez que l'aventure est dangereuse, essayez la routine, elle est mortelle" - Paulo Coelho

La routine que je vous propose de changer aujourd'hui, c'est celle de la viande chaque jour. Souvent quand on ouvre notre frigo à la recherche de ce qu'on va manger, on pense en priorité à une viande...puis des féculents et 2-3 légumes s'il en reste. Et si la viande vient à manquer, là c'est le vertige : "ah ben, y a plus rien à manger!!'.


Il est vrai que les protéines qu'elle nous apporte sont nos bâtisseurs indispensables. Mais des protéines, on en trouve aussi dans les végétaux et celles-ci ont l'avantage d'être digérées avec moins d'effort et de ne pas acidifier l'organisme. Alors, sans parler de devenir végétarien à 100%, est-il possible d'envisager 1 puis 2 puis 3 repas par semaine en mode veggie?


Pour passer le cap, je vous propose une journée de recettes gourmandes, automnales et simples sans viande ni poisson !


Au petit-déjeuner (le + facile!)

  • 2 ou 3 fruits de saison pour bien débuter

  • 2 ou 3 tartines de pain complet avec au choix chèvre frais et graines germées; purée de cacahuète; tranches d'avocat

  • Noix, noisettes, amandes réhydratées

  • Infusion, rooboïs ou chicorée



Au déjeuner

Salade d'endives à l'huile de noix

Boulgour et chou-fleur au curry (pour 4 pers.)

  • 350g de boulgour

  • 350g de chou-fleur râpé

  • 20g de graines de chia

  • 30cl de crème liquide

  • 1 cuil. à café de curry

  • 50g de raisins secs

  • 1 cuil. à café de graines de coriandres écrasées

  • Sel, poivre

Placer tous les ingrédients dans la cocotte et laisser cuire 20min à feu moyen. Arrêter la cuisson et laisser reposer 10min à couvert.

Compotée pomme & poire maison




Au dîner

Velouté épinards et pois chiches (pour 6 pers.)

  • 500g d'épinards

  • 25cl d'eau

  • 400g de pois chiches égouttés

  • 1 oignon émincé

  • 1 cuil. à café de cumin

  • 50cl de lait

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • Sel, poivre

Placer tous les ingrédients dans une cocotte et laisser cuire 15min, à feu moyen et à couvert. Mixer avant de servir.


Cocotte d'automne (pour 6 pers.)

  • 350g de panais en rondelles de 1cm

  • 350g de patates douces en rondelles de 1 cm

  • 100g de carottes en rondelles de 1cm

  • 1 pomme en quartiers

  • 1 oignon émincé

  • 1 bâton de cannelle

  • 50g de beurre

  • 4 feuilles de laurier

  • 50cl d'eau

  • Sel, poivre

Mettre tous les ingrédients dans une cocotte. Laisser mijoter 30min à feu moyen et à couvert.



Pour plus d'inspirations, retrouvez ces recettes et plein d'autres succulentes dans "Juste une casserole veggie" aux Ed. Marabout.





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